Jeanne Koch a 17 ans lorsque la guerre éclate. Elle commence alors à tenir un journal dactylographié qui ne se termine que le 10 janvier 1920, à la ratification du traité de Versailles. Jour après jour, elle y consigne les faits marquants et commente les événements nationaux et internationaux. On y voit la vie de la population civile dans cette ville de Meurthe-et-Moselle située à proximité immédiate du front : la brève occupation allemande au début de la guerre, l'évacuation d'un grand nombre de civils, les contraintes imposées aux habitants par l'autorité militaire, les bombardements par l'artillerie et l'aviation allemande, les alertes au gaz... Issue d'une famille mosellane ayant opté pour la France après la guerre de 1870, Jeanne Koch reste marquée par cette douloureuse histoire familiale. Elle écrit, en guise d'avant propos, Ces lignes, rapport exact des événements qui se sont déroulés sur notre terre de Lorraine, ont été tracées au jour le jour, pendant l'époque tragique de 1914-1918, qui ensanglanta le sol de notre pays et qui se termina par la défaite écrasante de nos ennemis. Quelque obstination que l'on veuille mettre à effacer de la mémoire les souvenirs de guerre, il est impossible que l'on ait oublié les mutilations voulues, infligées, à notre terre de France, et c'est afin de ne pas oublier tous ces crimes que j'ai retracé dans ces lignes le récit des heures pénibles et tragiques que nous avons vécues. Jeanne Koch, au sortir de la guerre a également rassemblé et dactylographié un grand nombre de textes patriotiques : chansons, poèmes, discours... œuvres d'hommes de lettres ou d'anonymes.
Journal de guerre 1914-1919 de Jeanne Koch dactylographié en trois volumes. Ce journal commence le 30 juillet et se poursuit jusqu'au 10 janvier 1920. Presque au jour le jour, cette Mussipontaine, raconte son quotidien dans cette ville exposée à la violence des combats du fait de sa proximité avec le front. Une édition moderne de ce journal a été réalisée par son gendre. 36 chansons recueillies par Jeanne Koch dactylographiées puis éditées par son gendre. Un certain nombre de ces chansons, patriotiques de la Grande Guerre concernent plus spécifiquement Pont-à-Mousson et sa région. Ont-elles été écrites par elle ou certains de ses proches ? Ensemble de textes patriotiques datant essentiellement de la Grande guerre réunis et dactylographiés par Jeanne Koch. On y trouve des poèmes, des discours, des chansons... Certains sont l’œuvre d'hommes et femmes de lettres comme Sully Prudhomme, François Coppée et même Victor Hugo d'autres de militaires. Certains de ces textes cependant ne sont pas signés, peut-être que Jeanne Koch a elle-même rédigé une part d'entre-eux ? L'ensemble de ces documents, consciencieusement conservés et mis en valeur par sa famille, atteste du souci de témoigner de cette Mussipontaine hors du commun.